營(yíng)養(yǎng)師表示，柚子除了直接吃，還可入菜。（圖取自u(píng)nsplash）

柚子不只能單吃，還有其他創(chuàng)意吃法！營(yíng)養(yǎng)師陳冠蓉分享3道創(chuàng)意食譜，並表示柚子富含維生素C、膳食纖維、植化素，其中維生素C可預(yù)防感冒，也能降低致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，而膳食纖維能改善便秘，植化素則有利抗癌與降低膽固醇。

陳冠蓉在臉書(shū)粉?！?a style="box-sizing: border-box; -webkit-tap-highlight-color: transparent; margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline; outline: none; cursor: pointer; text-decoration-line: none; color: rgb(87, 143, 70); word-break: break-word; line-height: 30px;" target="_blank">蓉媽咪營(yíng)養(yǎng)師健康寶典」發(fā)文指出，柚子?是低卡與高纖的水果，建議每餐吃2/3碗（約165g）剛剛好，熱量約55大卡、膳食纖維約2.1g，屬於低GI（升糖指數(shù)）水果。除了直接吃也可入菜、入湯、入綠拿鐵，為健康加分。

3道創(chuàng)意吃柚食譜

1、柚見(jiàn)海鮮沙拉：食材如柚子、蝦仁、花枝、各式生菜，以及醬汁如橄欖油3大匙、檸檬汁3大匙、蜂蜜1大匙、黑胡椒、鹽。

作法：先將花枝、蝦仁煎熟，再拌入柚子與生菜，最後把醬汁拌入沙拉即可。

2、柚見(jiàn)雞湯：食材如柚子、雞肉、老薑、蔥、鹽。

作法：先將柚子去皮去籽、雞肉川燙，再將所有食材加入水（或米酒25c.c.）燉煮2小時(shí)即可。

3、柚見(jiàn)綠拿鐵：食材如柚子80g、水梨70g、胡蘿蔔50g、牛番茄50g、奇芽籽15g。

作法：所有食物放進(jìn)調(diào)理機(jī)，攪拌1分鐘即可。

柚子3大營(yíng)養(yǎng)

●維生素C：維生素C可不只預(yù)防感冒，也能降低致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，且維生素C參與皮膚膠原蛋白的合成，因此具備養(yǎng)顏美容的好處。

●膳食纖維：改善便秘、提供腸道好菌食物，使腸道更健康。

●?植化素：如柚皮素、檸檬苦素等，能增加解毒酵素活性，並抑制膽固醇合成，故能夠有利抗癌與降低膽固醇。

吃柚「藥」小心

陳冠提醒，柚子雖營(yíng)養(yǎng)好處多，但是柚子含有呋喃香豆素成分，這成分會(huì)干擾人體的CYP3A4酵素（Cytochrome P450 3A4），CYP3A4酵素是人體中重要的代謝酵素，主要存在於肝臟和小腸。?

?陳冠蓉說(shuō)，CYP3A4酵素會(huì)幫助人體分解藥物，吃柚子時(shí)會(huì)造成分解藥物速度減慢，使得藥物停留在體內(nèi)時(shí)間拉長(zhǎng)，導(dǎo)致體內(nèi)藥物濃度上升，可能出現(xiàn)如心律不整、頭痛、暈眩、噁心、肝毒性、腎功能異常等。?

?此外，柚子與藥物交互作用可長(zhǎng)達(dá)幾小時(shí)到2-3天，即便錯(cuò)開(kāi)吃柚子與服藥時(shí)間，也無(wú)法完全避免不良反應(yīng)。?因此，有服用痛風(fēng)藥、鎮(zhèn)靜安眠藥、降血壓藥、降血脂藥、免疫抑制劑等請(qǐng)先諮詢專業(yè)醫(yī)師、藥師，再?zèng)Q定吃不吃柚子。